Ina dekonstrueeritud maasikakook

Anonim

José Picayo

KÜLMUTATUD LÕHNAGA, DECONSTRUCTED

Teenib 6

LÜHIAJALISEKS

2 tassi universaalset jahu

2 supilusikatäit suhkrut, pluss ekstra pihustamiseks

1 spl küpsetuspulbrit

1 tl koshersoola

12 supilusikatäit (1½ pulgat) külma, soolamata võid, kuubikuteks

2 ekstra suurt muna, kergelt pekstud

1/2 tassi külma rasket koort

1 muna pekstakse 2 spl vett või piima, muna pesemiseks

JALKADELE

2 värsket maasikat

1/3 tassi suhkrut

2 supilusikatäit Grand Marnier likööri

Magustatud vahukoor

1. Kuumutage ahi 400 kraadini.

2. Eemaldage jahu, kaks supilusikatäit suhkrut, küpsetuspulbrit ja soola elektrilise segisti kaussi külge, mis on varustatud mõõdusega. Segada võid madala kiirusega ja segada, kuni või on herneste suurus. Kombineerige munad ja raske koor ning segistiga veel madalal lisage jahu ja või segu. Segage, kuni see on lihtsalt segunenud.

3. Torgake tainas hästi jahvatatud pinnale. Jahuta veerepind ja rulli tainast ½-tolline paks. Peate nägema taignas tükkideks. Lõika 16 küpsist kahe-tollise tavalise ümmarguse lõikuriga ja asetage küpsetusplaadile, mis on vooderdatud pärgamentpaberiga.

4. Eemaldage munad pesemega. Puista suhkruga ja küpseta 15 kuni 20 minutit, kuni topid on kergelt pruunistunud ja sisetükid on täielikult küpsetatud. Jahutage.

5. Et teenida, viskage maasikad granuleeritud suhkru ja Grand Marnier'iga. Asetage marjad martini klaasidesse, top koorega vahukoorega ja serveerige kahe väikese küpsetusega küljel.

"Kui teil on aega pooleteist tundi maasikate marinaadiks, valmistavad nad maitsva kaste."

"See tainas on üsna niiske. Kasutage palju jahu, kui sa seda veedad, nii et küpsised ei jääks kinni."

Loe rohkem küsimusi Inale siin.